DeliNova
Catering Co
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Box Lunch
Para ofrecerle lo mejor, nuestros chefs ponen a su servicio toda la pasión y su experiencia al hacer recetas tradicionales con ingredientes frescos de temporada. Nuestras recetas gourmet se realizan todos los días por nuestros Jefes internacionales.
Concepto del Box Lunch: Se realizaran 3 menús diarios entre 5 conceptos de comidas internacionales. Para una rotación óptima de la oferta tendremos un total de 15 menús (3 por cada estilo) que irán rotando diariamente para no repetir siempre la misma oferta.
Se realizaran cantidad definidas de cada Box Lunch en función de la demanda esperada. En caso de agotarse una Box Lunch no se repondrá mas ese día, sin embargo se tendrá en cuenta su éxito para el día siguiente.
Se empezaran a servir a partir de las 12:00 hasta agotamiento (respectando siempre las normas de higiene y seguridad alimentaria).
Empaquetado: Buscamos un empaquetado elegante y fácil de transportar pero que también se pueda presentar en una mesa bien servida. El Bentō (en japonés, 弁当 o べんとう) es una ración de comida sencilla preparada para llevar, bastante común en la cocina japonesa.
Existen varios tipos según el material que se emplee:
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Cofres tradicionales en madera lacada (normalmente en color negro) que suelen servirse en restaurantes tradicionales o de lujo.
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Imitaciones de las mismas realizadas en resina sintética y reutilizables que suelen servirse en restaurantes modernos.
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Cajas herméticas en plástico duro, con un mayor carácter ecológico y que suelen emplearse para llevar fuera.
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Cajas de uso único realizadas en plástico o foam, que suelen venderse en las tiendas con la comida preparada para consumir.
En Deli Nova optaríamos por una resina sintética estilo moderno. Queremos atraer un una clientela ejecutiva que busca comer algo equilibrado bueno rápido sin tener que sentarse en un restaurante.
El bentō suele consumirse frío, aunque desde la proliferación de los microondas la comida puede calentarse. En Deli Nova respetaríamos la tradición sirviendo unos menús frio pero gourmet.
¿Cuáles son las ventajas de servir comida fría?
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No es necesaria invertir en calentadores
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Menos logística de preparación.
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Una mejor conservación de los alimentos.
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Facilita el transporte sin alterar la temperatura
